Cómo hacer Lomo Relleno

Cómo hacer Lomo Relleno

Dificultad

Categoría:  Cerdo Plato Fuerte Acción de Gracias  - 

Ingredientes

Para 8 personas ()

Recipe

  • 2 Kg de lomo de cerdo cortado en forma de cecina
  • Kg de tocino ahumado
  • Kg de jamón de pierna de puerco
  • Kg de queso oaxaca
  • 10 pza cherrys negras de lata
  • 10 pza ciruelas pasa sin semilla
  • 1 pza barrita de mantequilla sin sal
  • 2 pza de dientes de ajo picados
  • 16 pza de mitades de nuez
  • 1 tza de agua
  • 1 pza de bolsa grande de vegetales mixtos congelados

Preparación de la receta Cómo hacer Lomo Relleno

    Lavar el lomo y secarlo muy bien ponerle sal de grano y pimienta recién molida al gusto, dejarlo marinar por lo menos 2 horas.
     
    Extenderlo sobre la mesa y ponerle el ajo picado y después la mitad de la mantequilla en trozos
    se pone una cama de tocino y el queso oaxaca, las cherrys las ciruelas pasa y las nueces y por ultimo el jamon.
     
    Lo enrollamos y vamos apretando al enrollar lo amarramos con el hilo blanco y lo decoramos con tocino, las verduras mixtas congeladas las ponemos en agua para que se descongelen y las enjuagamos y las ponemos a estilar.
     
    En un refractario incorporamos las verduras y arriba de ellas ponemos el lomo lo tapamos y lo metemos al horno a 180°C por 20 minutos, pasado el tiempo lo destapamos y lo dejamos 40 minutos mas después derretimos lo que nos quedo de mantequilla y barnizamos el lomo
    y cada 15 minutos barnizamos y a las 2 horas completas la sacamos del horno la tapamos y la dejamos reposar 15 minutos, removemos el tocino y le quitamos el hilo blanco, cortamos en rebanadas en un plato ponemos dos rebanadas de lomo y la verdura por los lados le incorporamos un poco de su jugo y listo Ri..quisimo!!