Cómo hacer Glorias de cajeta

Exquisito dulce tradicional, para compartir con toda la familia.

Dificultad

Categoría:  Postres  - 
Etiquetas:  Cajeta Azúcar Nuez Leche Dulce Postre
Temporadas:  Julio

Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 8 tza Leche entera
  • 5 tza Azúcar morena
  • 6 cda Jarabe de maíz
  • 6 cda Vainilla
  • 2 tza Nuez picada
  • 7 g Bicarbonato de sodio
  • 1 tza Nuez molida
  • 4 cda Azúcar glass
  • 50 pza Papel celofán de 11 x 13 cm.

Preparación de la receta Cómo hacer Glorias de cajeta

  1. En una cazuela honda se incorporamos la leche, el azúcar morena, la vainilla y el jarabe de maíz, se mantiene revolviendo constantemente a fuego medio.
  2. Cuando empiece a hervir, adicionamos el bicarbonato de sodio y seguimos revolviendo todo el tiempo para que no se pegue o se levante la espuma de la leche; hasta que comience a verse el fondo del cazo.
  3. No debemos cocinarlo de más porque se pueden hacer terrones, la mezcla tiene que quedar suave.
  4. Una vez cocinada, se retira de la olla y se pone en un refractario; dejamos reposar por 24 horas.
  5. Mezclamos la nuez molida con el azúcar glass. Con una cuchara, hacemos pequeñas bolitas y las servimos sobre un plato.
  6. Las bolitas se espolvorean con la nuez molida; las ponemos sobre el papel celofán y se cierran como dulce. ¡Ri... quisimas!