Cómo hacer Papas rellenas de camarón enchilado

Una receta de mariscos como nunca los habías probado: servidos con exquisitas papas horneadas. ¡Ri... quísimo!

Dificultad

Categoría:  Del Mar Plato Fuerte  - 
Etiquetas:  camaron relleno horno papas
Temporadas:  Diciembre

Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 500 g Camarón mediano limpio
  • 5 pza Papas grandes
  • 150 g Queso Monterrey en cubos pequeños
  • 150 g Queso Monterrey rallado
  • 100 g Jamón en cubos pequeños
  • 100 g Tocino ahumado frito cortado en trozos
  • 1 pza Mantequilla
  • 3 pza Cebollas cambray
  • 10 pza Dientes de ajo cortados finamente
  • 1 pza SALSA CHILE DE ÁRBOL EN ACEITE CON CACAHUATE Y AJONJOLÍ de PRODUCTOS CHUCHEMAN
  • 1 pza Rollo de papel aluminio

Preparación de la receta Cómo hacer Papas rellenas de camarón enchilado

  1. Primeramente picamos las papas con un tenedor. Las envolvemos con papel aluminio e introducimos en el horno a 180 grados. Las dejamos hornear hasta que se suavicen lo suficiente.
  2. En un sartén a fuego bajo, añadimos la mantequilla y un poco de aceite, dejamos que se derrita la mantequilla.
  3. Agregamos el ajo picadito y dejamos que se sofría un poco, luego añadimos los camarones y un poco de sal y dejamos que cambien de color. Agregamos SALSA CHILE DE ÁRBOL EN ACEITE CON CACAHUATE Y AJONJOLÍ al gusto; luego reservamos.
  4. Una vez que la papa esté fría se corta por el medio a lo largo, con un saca bocado o una cuchara retiramos lo del medio dejando un hueco en cada papa.
  5. En el mismo sartén agregamos un poco de mantequilla que le salió a los camarones enchilados, añadimos la cebolla cambray y se sofríe un poco; luego se agrega el jamón y se deja sofreír.
  6. Se agregan los camarones enchilados cortados en trozos (dejando suficiente camarones enteros para decorar), después el tocino y listo. Reservamos.
  7. En un bowl colocamos la mitad del puré que se le quitó a la papa, agregamos un poco de queso rallado y el guiso de los camarones, además de salsa al gusto. Revolvemos muy bien.
  8. A las papas les agregamos un poco de queso en el fondo, después el guiso hasta cubrirla muy bien. Se acomodan 3 camarones enchilados enteros y un poco de queso rallado encima, horneamos a 180°C por 20 minutos.
  9. Para emplatar, servimos 2 mitades de papas agregando cebollitas cambray picadas encima. Listo. ¡Ri... quísimo!