CALLOS DE LENGUADO PREPARADOS

CALLOS DE LENGUADO PREPARADOS

Dificultad

Categoría:  Del Mar  - 

Ingredientes

Para 4 personas ()

Recipe

  • 1 Kg kg Filetes de lenguado
  • 1 Oz SALSA NEGRA DOÑA BERTHILA
  • 5 pza Limón Persa el jugo o al gusto
  • 1 pza Cebolla Morada grande cortada en media luna
  • 2 pza pepinos cortados en cubos sin semillas
  • 2 pza Chiles serranos picados
  • 1 pza Cilantro al gusto picadito
  • 1 Oz Clamato al gusto
  • 1 L Agua
  • 1 g Pimienta recién molida al gusto
  • 1 cda Sal de grano
  • 5 pza Tostadas
  • 1 pza Aguacate

Preparación de la receta CALLOS DE LENGUADO PREPARADOS

  1. Los filetes de lenguado se cortan en cubos medianos, en un Bowl se pone 1 lt de agua y suficiente sal en grano se bate muy bien hasta que la sal se disuelva el agua tiene que estar muy saldada como agua de mar, se ponen los cubos de lenguado en la salmuera se tapa y se mete al congelador por 15 minutos o se le pone mucho hielo, pasado el tiempo se pasan los callos a un colador a que se drene todo el agua dentro del refrigerador, cuando ya no tengan nada de agua se pasan a un Bowl grande se le pone SALSA NEGRA DOÑA BERTHILA al gusto el jugo de los limones se revuelve muy bien se vuelve a meter al refrigerador por 15 minutos, pasado el tiempo se le agrega el pepino, cebolla morada, cilantro, chile serrano, un chorrito de clamato, pimienta recién molida al gusto batimos muy bien dejamos reposar otros 5 a 10 minutos a que se integren los sabores y listo se acompaña con tostadas y aguacate Ri..quisimo!